PIZZA
DOLCI
PANE
FARINA
Il panettone con la crema di limoncello
Alfonso Pepe
Dopo la ricetta del panettone classico, Alfonso Pepe ci propone una gustosa variante, farcita con crema al limoncello e cioccolato bianco.
Ingreidenti
Procedimento
Dopo la prima fase di preparazione, vanno fatte le pezzature: ogni porzione deve risultare inferiore al kg (perché poi raggiungerà il peso giusto con la crema di limoncello) e va messa nei pirottini a lievitare per 6 ore. Dopo questa fase, i panettoni possono essere messi in forno a 170°C per 50 minuti. Una volta estratti dal forno, vanno fatti riposare 12 ore a testa in giù. Infine ogni singolo panettone viene farcito con una crema al cioccolato bianco, panna e limoncello.
